ateliercafe 椛

ハーブ&スパイスのお店



ハーブとスパイスで
ココロとカラダにやさしく
野菜たっぷりごはんと
ぽかぽかハーブ浴


いろはのごはんは素材の味を大事にしています
始めて食べると超薄味に驚くかもしれないけれど
いつの日か野菜本来の味、素材そのままの味をおいしいと思える日がやってきます
健やかなこころとからだは普段の食事から
こころとからだにやさしいごはんをたべながら
ゆっくりすごしてもらえたら…
ここにきたらありのままの自分ですごすことができる
そんな場所になるといいな…と思います
ゆっくりのんびりなわたしですが
そんなありのままのわたしでおもてなしいたします


営業日
カフェ 11:30〜15:00
月・火/予約優先
木〜土/予約不要

ハーブ浴 完全予約制
月・火/11:30より
木〜金/15:30より

定休日/水・日・祝
第一日曜日のみカフェ営業

アクセス
筑後市西牟田1885-3
駐車場あります


メールアドレス
【ateliercafe-iroha@@ori.bbiq.jp】
上記アドレスは、迷惑メール対策のため、
「@」をふたつ表記しております。
お問合わせの際は「@」ひとつに変更してご利用ください。

電話番号はご来店またはメールでお問い合わせいただいた際にお伝えしています。


        

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苦くないレモンピール

 レモンピール出来ました♪



作り方は途中までレモンジャムと同じでーす。

レモン皮7個分
お砂糖 レモンの皮と同じ量

皮をむいて。


皮を一晩水にさらしておきます。時々お水を変えるといいです。


皮をお好きなサイズにカットしていきまーす。


翌日、3〜5回ふきこぼします。
白いところが透明になったら、ざるにあげて、水切りします。
水切りしたら、ジップロップにグラニュー糖と一緒に入れます。
グラニュー糖がとけて水分が出てきたら、
琺瑯鍋かステンレス鍋で煮詰めていきます。
ここまでしてグラニュー糖も上白糖もきび砂糖も、、、、砂糖全部切らしてたのを忘れてたので、
一晩ジップロップに入れたままでした(笑)

煮詰める前の水分はこのくらいです。


煮詰めていくとこんな感じになります。
やわらかめがお好きな方は、煮詰めないでざるにあげて水切りしてください。
レモンの香りがするシロップになります♪


煮詰めたレモンをオーブンシートの上に広げます。
なるべく重ならないようにひろげます。
レモン7個分の皮でオーブンの鉄板3枚分でした。
まだテカテカしてしっとりしてます。


これをそのまま涼しい所で3日ほど乾燥させます。
オーブンで130〜140度で15〜20分焼いてもいいです。
我が家は乾燥させる部屋がないので、焼いてます。
焼く時は時々様子を見ながら時間調整してください。

焼いたのがこちら。
3枚分まとめたのでけっこうあります。


できあがり〜♪

お砂糖がなかったりとハプニングもありましたが、
レモンピールは、結構アバウトに作れるので難しそうですが、簡単です。
17日からはじめて出来上がったのは20日です。

1日目 皮むき、水にさらす。
2日目 ふきこぼして、グラニュー糖とあわせておく。
3日目 煮詰めてオーブンで焼く

でした〜!
いつもは2日目と3日目が一緒なので、それしかできなかったけど、
3日に分けると、時間の余裕ができるし、
苦味が全くなくなるので、
次回からこうしようと思います。
苦いのがお好きな方は、時間をかけないほうがいいかもです。

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ateliercafe椛

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カフェ 11:30〜15:00
月・火/予約優先
木〜土/予約不要

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