ateliercafe 椛

ハーブ&スパイス
de
べじごはん



からだにやさしく
おいしいごはん

いろはのごはんは素材の味を大事にしています
始めて食べると超薄味に驚くかもしれないけれど
いつの日か野菜本来の味、素材そのままの味をおいしいと思える日がやってきます
健やかなこころとからだは普段の食事から
こころとからだにやさしいごはんをたべながら
ゆっくりすごしてもらえたら…
ここにきたらありのままの自分ですごすことができる
そんな場所になるといいな…と思います
ゆっくりのんびりなわたしですが
そんなありのままのわたしでおもてなしいたします


営業日
月・火・金・土
11:00〜18:00
木
いろcafe/料理教室/1dayshop/講座…etc
日
イベントorご予約のみ
水　定休日
アクセス
筑後市西牟田1885-3
駐車場あります


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【ateliercafe-iroha@@ori.bbiq.jp】
上記アドレスは、迷惑メール対策のため、
「＠」をふたつ表記しております。
お問合わせの際は「＠」ひとつに変更してご利用ください。

電話番号はご来店またはメールでお問い合わせいただいた際にお伝えしています。


　　　　　　　　

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トウガラシで

マルメラータのトウガラシを使って(^^)



鳥もも肉にマルメラータトウガラシを漬け込みます。
この時お塩を小さじ一杯くらい足して
30分ほど漬け込みます。

その後フライパンで焼くだけ!

鳥もも肉を焼いてる間に
キャベツの乱切りを軽く蒸します。
レンチンでもOK

鳥もも肉が焼けたら
蒸したキャベツの上に盛って出来上がり♪

美味しいですよ!

ハーブの専門店
falｍu〜ファルム〜さんに
鳥もも肉漬け込んで焼くと美味しかったですと教えていただいたので
作ってみました。
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生姜シロップを使って。

生姜シロップで
豚方ロース肉生姜焼き風♪



写真の量です。

豚肩ローストンカツ用4枚を短冊切りにして
醤油、酒、生姜シロップすべて同量を合わせて30分ほどつけ込みます。

このときタマネギのスライスを入れてもおいしいです。

フライパンを熱して、豚肉を焼きます。

火が通ったら、味を整えて、フライパンからお皿へ移します。

そのフライパンでお好きな野菜を焼いて、火が通ったらお肉を戻して混ぜ合わせたら出来上がりです。

生姜焼きほど生姜が強くなくて、
あっさりしてます。


レンコンの生姜風味いため

フライパンで油を熱して、いちょう切りにしたレンコンを炒めます。
火が通ったら、お酒をまわし入れ、次に醤油をまわし入れます。
全体に色がついたら、生姜シロップをまわし入れます。

ただそれだけです。

最後にすりごまをあえると生姜とごまの香がしておいしいです。

生姜シロップは、
あまり生姜の香りが強くないので、
生姜の香りも楽しみたい方は生姜ジャムをお使いください♪

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手づくりジンジャーエール

黒糖生姜シロップでジンジャーエール♪

甘さ控えめなので、はちみつやメイプルシロップを足して♪

美味しい♪




夜ご飯では、通常の調味料に黒糖生姜シロップを大さじ１をプラスしたもやしとにら炒め。
ふわっと生姜の香りがして美味しかったです♪


黒糖生姜シロップは、
ドリンクだけじゃなくて料理の風味付けとしても使えます♪


容器が薬品っぽいと家族には不評です(笑)
 
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ハンバーグソース

和風ハンバーグ






大根のすりおろし

醤油

酒

玉ねぎジャム

しょうがジャム

味を見ながら
お好みの分量で♪

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トマトパスタ

トマトパスタ

 


トマトパスタにちょっとトマトジャムを足して♪

トマトジャムを足すとこくが出て美味しくなります♪

トマトソースレシピレシピ4人分

トマト　4個
玉ねぎ　1個
にんにく　ひとかけ
ベーコン　お好きな量
塩適量
黒胡椒　お好みで

トマトジャム　大さじ　2分の1から大さじ１　味を見ながらお好みの味に調整してください。

油を熱したフライパンで、スライスしたにんにくを香りが出るまで炒めます。
香りがたったら、ベーコンを足して火を通します。
ベーコンに火が通ったら、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、湯剥きして刻んだトマトを入れて、煮込みます。
煮立ったらトマトジャムと塩を足して、味を整えたらソースの出来上がり。

パスタは湯で時間より　　１〜２分早めにざるにあげ、出来上がったソースに入れて、
残りの時間をトマトソースで煮込むとよりおいしいです。

食べるときに、お好みで黒胡椒をかけてお召し上がりください。

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トマトジャムでナポリタン♪


トマトジャムでナポリタン。

トマトジャムを使ってナポリタンを作ったら美味しかったと教えていただきました（≧∇≦）

トマトジャムを足すことで、
酸味が少なくなってまろやかなナポリタンになるみたいです♪

こうして、こうやって使ったよって、報告いただけるのはすごく嬉しい（≧∇≦）

今朝、
今年最後のトマトジャムは、香辛料も入れて、ケッチャップ風にしようかな？と思ってたところなので、
すごいタイミングでのお知らせでした。

9月は13日の熊本で開催されるマサラバザールに出店予定です♪

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バターチキンカレー

 

バターチキンカレー
意外におうちで簡単にできます♪

スパイスがたくさんいりますが、
ミックススパイスもたくさん売られてるので、
ひとつ持っておくとわざわざスパイスを揃えなくても
なんとかなります(^-^)

今回は
出来上がりにコクが足りなくて、
トマトジャムを足してみました。

５０gほど入れただけですが、
味が全然変わって、
コクが出て美味しくなりました♪

ジャムを使う予定は全くなかったのですが、
こんな風に、
おいしい使い方が増えていくのは楽しいです♪

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生姜ジャムと玉ねぎジャムでソース

 

ポークソテーに生姜ジャムと玉ねぎジャムでソースを作りました。

ポークソテーしたフライパンをそのまま使って、ソースを作ります。

材料
生姜ジャム　50ｇ
玉ねぎジャム100ｇ
醤油　50ｃｃ
酒　　50ｃｃ

そーてーした後のフライパンに、材料を全部入れて、煮立たせたら出来上がりです。


今日のドレッシング

玉ねぎジャム　100ｇ
レモン果汁　　30ｃｃ
塩　適量
黒コショウ　適量
オイル　　10ｃｃ

お酢で作るより、あっさりできます。

お醤油を入れないで、塩コショウだけでも美味しかったです。

手づくりドレッシングはその時の気分で作れるからいいですね！
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タイカレーにトマトジャム♪




タイカレーにもトマトジャム♪

ココナッツの甘さとトマトジャムの甘さがいい感じです♪

タイカレーは最後にお砂糖で甘み調節をしますが、
その時にトマトジャムを使います。
お砂糖を使うより、
さっぱり爽やかになって美味しいですよ！

タイカレーはタイカレーのペーストに作り方が記載されてるので、
最後のお砂糖をトマトジャムにしてみてください♪

味をみながら、ジャムを足してください♪


トマトジャムはこちら
http://atelier-cafe.iroha.babyblue.jp/?eid=118


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トマトジャムを使って料理。

 鶏胸肉のトマトジャム炒め



材料　写真は6人分なので6人分で。
　
鶏胸肉　3枚
お好きな野菜
(写真はアスパラ一束、玉ねぎ1個、人参一本、いんげん)
にんにく　　一欠
塩
こしょう

a
しょうゆ　100
料理酒　　100
トマトジャム　100

aはすべて同量です。

作り方
1
一口大のそぎ切りにした鶏胸肉に塩とこしょうをしてしっかりなじませたあと、片栗粉をまぶします。
にんにくのすりおろしと　aの調味料をすべて混ぜて合わせます。

2
フライパンでオイルを熱したら、鶏胸肉に焼き色がつくまで焼きます。
焼き色がついたら、一旦お皿に移します。
そのままのフライパンで野菜を炒めます。ある程度火が通ったら、鶏胸肉を戻して一緒に炒めます。
鶏肉と野菜に火が通ったら、1で合わせた調味料を廻しかけて、絡めるように炒めます。
汁気がなくなったら出来上がりです。


ふんわりトマトの香りがします。
あっさりして美味しいですよ。
ちょっと甘目なので、チリソースやお好きな辛味調味料を足すといい感じになります。
おすすめは、チリソースです。

トマトジャムはこちら
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