ateliercafe 椛

ハーブ&スパイスのお店



ハーブとスパイスで
ココロとカラダにやさしく
野菜たっぷりごはんと
ぽかぽかハーブ浴


いろはのごはんは素材の味を大事にしています
始めて食べると超薄味に驚くかもしれないけれど
いつの日か野菜本来の味、素材そのままの味をおいしいと思える日がやってきます
健やかなこころとからだは普段の食事から
こころとからだにやさしいごはんをたべながら
ゆっくりすごしてもらえたら…
ここにきたらありのままの自分ですごすことができる
そんな場所になるといいな…と思います
ゆっくりのんびりなわたしですが
そんなありのままのわたしでおもてなしいたします


営業日
カフェ 11:30〜15:00
月・火/予約優先
木〜土/予約不要

ハーブ浴 完全予約制
月・火/11:30より
木〜金/15:30より

定休日/水・日・祝
第一日曜日のみカフェ営業

アクセス
筑後市西牟田1885-3
駐車場あります


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【ateliercafe-iroha@@ori.bbiq.jp】
上記アドレスは、迷惑メール対策のため、
「@」をふたつ表記しております。
お問合わせの際は「@」ひとつに変更してご利用ください。

電話番号はご来店またはメールでお問い合わせいただいた際にお伝えしています。


        

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パン教室ありがとうございました。


今日は久々のパン教室でした♪

お手数ですが教室の様子はこちらでお願いします。

http://atelier-cafe.iroha.babyblue.jp/?eid=117
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パン教室ありがとうございました。

 今日は久々のパン教室でした。

今日は久々のパン教室でした♪

夏も近いので、発酵もあっという間でした♪

焼きあがったあと、
フライパンでパンがほんとに焼けるのって思ってたら、
焼けたらパンだった〜って、
嬉しいです♪

オーブンなくてもパンは焼けちゃいまーす!

まずは、準備!


粉類を混ぜたら、パン台でこねこね♪


こねたら、発酵です。
発酵もフライパンでしちゃいます!
発酵中の写真は忘れました!
発酵が終わって、ベンチタイム中。


ベンチタイム終了後、
2次発酵後の生地はこんなに膨らんでまーす!



極弱火で焼いていきます。
片面終わったところ。


できあがり〜〜〜!
同じ手順で作ったのに、
それぞれ作った生地の温度で発酵時間が変わりました。
5分位のずれがあって、
作った方の体温とかにも左右されます。
同じ材料、同じ手順なのに、同じ味にはならないのが楽しいですね!!



途中、うっかりレーズン入れ忘れて(笑)
一次発酵前にもう一度レーズン入れてこねましたが、
おいしくできあがりました!

参加してくださった、
Yさん、Kさん、
ありがとうございました!
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パン教室で作るパン3

フライパンで作るパンです。

ウインナーロール



たまごパン


あんぱん



ジャムパン



クリープパン
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パン教室で作るパン2

オレンジパン


ぶどうパン



レモンハートパン





プチぶどうパン



プチ黒ごまパン




クリームパン



たまごパン(卵の他にポテトを入れたりチーズをトッピングしたり♪)




黒ゴマチーズパン







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フライパンでアンパン♪

今日はフライパンであんぱんでした。

粉は全粒粉を使って。
あんこは、
御菓子処 富松本家さんのこしあんです。

材料  
全粒粉
強力粉
こしあん
バター
砂糖

パネトーネマザー
ぬるま湯

6〜8個分です。


今日はお二人様。準備完了


ボールに粉類とぬるま湯を入れて、木ベラで混ぜます。





木べらである程度混ぜたら、手で捏ねていきます。
ボールの中で生地がまとまったら、パン台で10〜15分捏ね、バターを投入します。
バターを投入してからさらに10〜15分捏ねます。

生地ができたら発酵です。




発酵器は超便利です♪



発酵終了



一次発酵が終わった生地をスケッパーで6〜8等分にわけます。
わけたらラップでパンが乾かないように覆います。
その上から布巾をかぶせておくと温度も下がりにくくなります。
濡れ布巾をかぶせちゃうとパンが冷えちゃうので、ラップが一番いいです。




15分のベンチタイム中にあんこを丸めておきます。





ベンチタイムが終了したら、パン生地であんこを包んでいきます。





あんこを包んだら二次発酵です。
二次発酵が終わったら、
オーブンシートを敷いたフライパンで焼いていきます。

*二次発酵はオーブンシートを敷いたフライパンに並べて蓋をして常温でできます。
中が確認できるようにガラスの蓋だとわかりやすいです。
発酵器や発酵機能があるレンジをお持ちの方は、大きい平らなお皿、又は、フライパンの蓋にフライパンサイズのオーブンシートに並べて発酵させます。
醗酵したらオーブンシートごと滑らすようにフライパンに移動してください。



二次発酵が終了したら黒ごまをふりかけます。

極弱火で、10〜!5分焼いたら、フライ返しでひっくり返します。
反対側も10〜15分焼いてください。




できあがり♪





金網の上で覚ましたら、お皿へ。


Aさん



Bさん



おいしくできました。

オーブンがなくてもパンは美味しく焼けます♪

今回はパネトーネマザーを使って作ったので、
時間がかかりましたが、とても美味しく焼き上がりました。



パン教室は暫くはフライパンで作るパンのみになっております。

フライパンでパン 
基本料金
べーキングパウダー使用 120分2000円
ドライイースト使用   150分2500円
白神こだま酵母使用   180分3000円
パネトーネマザー使用  240分3000円

ベーキングパウダー使用のパンは種類が少なく、プレーンのみのパンとなります。

*通常は基本料金以外に費用がかかることはほとんどありませんが、
今回のように和菓子店で発注したあんこを使う場合は、その分の実費を頂いております。
あんこは和菓子店のあんこをご希望の方のみ発注しております。
通常のあんこは基本料金に含まれております。
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パン教室で作るパン

食パン  ちょっと小さめの食パンです。


ちぎりミルクパン



ヨーグルトパン 生地にヨーグルトを混ぜ込んだパンです。
生クリームを挟んで食べると美味しいです。



あんぱん



コーヒーパン




オレンジパン



紅茶パン 丸パンとミニ食パン




ジャムパン ちょっと焦げてます(笑)



他にも、
クリームパン、バジルパン、コーンパン、いろいろあります♪
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フライパンでジャムパン

レモンピールを混ぜ込んだ生地でマーマレードジャムを包みました。

通常通り生地を作って、フライパンで焼きます。


二次発酵までできました。


超弱火で蓋をして焼きます。
10〜15分焼いたら、ひっくり返してまた10〜15分焼きます。


カップに入れて焼くので可愛い感じになります。
ひっくり返さなくても焼けるけど、
ひっくり返したほうが可愛いです。
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いちごあんぱん

 今日の教室☆いちごあんぱん☆

今が旬のいちごを使って、
いちごあんぱん。


パン教室用のブログはこちら♪
http://atelier-cafe.iroha.babyblue.jp/?eid=28
ワンクリック手間をかけますが、こちらで詳しくどうぞ♪
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パン教室☆いちごあんぱん☆

今日の教室☆いちごあんぱん☆

今が旬のいちごを使って、
いちごあんぱん。


先日作ったいちごソースをパン生地に練り込みます♪

材料はこちら



作っている過程は写真NGでしたので、
できがありはこちら。





家の外は暖かくなってきましたが、
家の中はパンにはまだちょっと寒くて、
発酵がなかなか進まず、ちょっと時間がかかりましたが、
おいしく焼きあがりました。


焼いている間、ふんわりと苺の香りがして、
ほわ〜んと幸せな気持ちになりました♪

パンが焼ける香り自体ほわんほわんとなるのに、
さらに、
苺の甘い香りがプラスされて、
お部屋の中がピンク色でした〜♪

いちごパンは苺の季節のみになるので、
いちごパンに興味がある方は、ぜひぜひお越しください。

いちごぱん、
いちごあんぱんとありますが、
いちごの香りを楽しむなら、
いちごパンをおすすめします♪

今月までは、
パンを作っている間は、暖房がいるかな?

パン教室についてはこちらhttp://atelier-cafe.iroha.babyblue.jp/?eid=39

お問い合せはこちらまで


福岡県久留米市大善寺町 西鉄大善寺駅より徒歩5分
iroha@@ateliercafe-iroha.com
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ひとつにして半角に変更してください。




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パン教室☆ロールパン☆

 参加してくださったのは今回パンを作るのは初めてという方です♪

パン教室の様子です。

水曜日限定でしたが、お好きな日時にどうぞ♪

パン教室についてはこちらhttp://atelier-cafe.iroha.babyblue.jp/?eid=39

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